Сладкие булочки с корицей - вкусный рецепт и приготовление

Булочки с корицей очень любит моя свекровь, она постоянно покупает их в магазинах. Кстати сказать, ассортимент расположенных поблизости магазинов постоянно ее подводит — почему-то не продают их рядом с домом! Сегодня я решила попробовать испечь их дома. А почему бы и нет? Сразу поделюсь по секрету: вся партия вышла чуть-чуть дороже одной магазинной булочки. А вкус… мммм…

Начнем? Я взяла для булочек свое любимое тесто, но добавила побольше сахара и использовала обычные дрожжи, вместо сухих. Вот захотелось мне сегодня именно так!

Нам понадобится

Миска для теста;
Миксер;
200 мл молока;
20 г (примерно пятую часть пачки) обычных дрожжей, «кирпичиком»;
1 яйцо;
70-80 г сахара;
1/2-3/4 ч. л. соли;
400 г муки;
60 г пачки сливочного масла;
Пару столовых ложек подсолнечного масла.

Для начинки:

2 столовые ложки молотой корицы;
Немного сливочного масла (можно сметану);
50-70 г сахара, сладкоежки берут больше.

Приготовление

Для начинающих пекарей: не бойтесь дрожжевого теста, это совсем не страшный зверь. Этот рецепт очень простой и его трудно испортить. Следуйте инструкциям и все обязательно получится! Из этого количества теста у меня получилось 25 булочек, количество будет зависеть от размера булочек.

1. Замешиваем тесто, но перед каждым этапом выжидаем по 5 минут, чтобы «заиграло».

2. В теплом (подогретом немного) молоке растворяем дрожжи, сахар, соль, туда же вбиваем яйцо. Я оставляю примерно половинку яйца для смазки перед выпечкой. Вы можете бухнуть в молоко целое яйцо.

3. Просеиваем в молоко муку, постепенно, орудуя миксером (возьмите венчики для теста, иначе мотору будет тяжеловато). Тесто получилось очень тугое.

4. Растапливаем масла в мисочке или в кружке и выливаем в тесто. Опять мешаем, осторожно, будет разбрызгиваться. Тесто готово.

5. Ставим мисочку в теплое место, чтобы не подсыхало, сверху накроем пакетом. Оставляем на 1 час, я один раз «обминала» тесто, то есть оно поднималось в итоге дважды.

6. Наше готовое тесто делим пополам и раскатываем на столе (посыпанном мукой) 2 крупных овала. Если получатся прямоугольники, то это еще лучше, наши завитушечки будут одинакового размера. Если не получается прямоугольник – ну и ладно, одни булочки будут крупнее, другие миниатюрнее, но на вкус-то не повлияет!

7. Смазываем пласт теста «начинкой» — растопленным маслом с корицей и сахаром. Удобнее это делать кисточкой, есть такие приспособы для кулинаров. Я использую обычную кисть, очень удобно. Сахаром посыпаю отдельно, мне так проще, но можно его и кистью нанести, для равномерности.

8. Сворачиваем наш пласт в рулетик, я скатываю длинный рулет, но вы можете скатать покороче, но потолще. Все зависит от вашего желания. Теперь режем рулет на кусочки (примерно по 4 см), один край с корицей защипнем, чтобы не вытекал сироп и положим на противень, выстланный пекарской бумагой. Советую не экономить и положить 2 слоя бумаги. Кладем корицей наверх. Я немного приминаю булочки сверху, как бы приплющиваю, от этого они раскрываются. Теперь накроем полотенцем и поставим подниматься. За это время разделаем вторую половину теста таким же образом.

9. Перед отправкой в духовку булочки надо смазать яйцом, разведенным с 2 ст. л воды. Для блеска! Выпекаем наши булочки в предварительно разогретой духовке при 170-180 С минут 20-30. Все зависит от духовки. До зарумянивания. Приятного аппетита!