Мтеки:

Блюда

Приготовление рубленого фарша шаги, советы и применение в кулинарии 1

Приготовление рубленого фарша: шаги, советы и применение в кулинарии

Рубленый фарш — универсальный продукт, который находит применение во многих блюдах. Узнаем, как правильно приготовить этот ингредиент в домашних условиях.

Приготовление рубленого фарша шаги, советы и применение в кулинарии 1

Подготовка ингредиентов

Для начала, необходимо выбрать качественные продукты:

1.1 Мясо высокого качества.

  • Используйте свежее мясо говядины, свинины или птицы.

1.2 Добавление жира.

  • В зависимости от блюда, добавьте жирную часть мяса для сочности.

Подготовка оборудования

2.1 Мясорубка.

  • Используйте мясорубку для более равномерного и быстрого измельчения мяса.

2.2 Нож.

  • В случае отсутствия мясорубки, можно использовать острый нож.

Читать полностью

Перец - разнообразная и универсальная приправа 1

Перец — разнообразная и универсальная приправа

В самом слове «перец» слышится что-то очень крепкое, яркое. Он такой и есть. Под этим наименованием оказались объединены совершенно разные растительные семейства. Например, самая популярная пряность — перец горошком (черный, белый, розовый) — действительно относится к перечным. Но овощной разноцветный перец и острый чили принадлежат к семейству пасленовых, как помидоры и баклажаны. Существует еще огромное количество перцев от ямайского до японского и бразильского, но к какому семейству растений они ни относились бы, все используются как пряности и ценятся за выраженный вкус и разную долю остроты.

Перец - разнообразная и универсальная приправа 1

Вместо соли

Китайские ученые выяснили, что любители острого меньше употребляют соли. Оказалось, что капсаицин, который содержится в остром перце и, собственно, делает его острым, влияет на восприятие соленого вкуса. Поэтому, чтобы меньше есть соленого и таким образом снижать риск повышенного давления, отеков и т. д., имеет смысл осваивать мир пряностей, начиная с перца. Впрочем, это открытие сделали еще для себя ацтеки, которые не знали соли и щедро приправляли пищу острым перцем.

Отрицательная калорийность

Чтобы не выдавать желаемое за действительное, расставим сразу точки над «i». Конечно, не существует на земле продукта, который требовал бы для собственного усвоения в организм больше энергии (калорий), чем он сам может дать. Но сырой сладкий перец — кандидат No1 в подобные продукты — помощники в деле снижения веса. В нем, как и других хрустящих свежих овощах, особенно ценны высокое содержание витаминов, низкая калорийность (он больше чем на 90% состоит из воды), низкое содержание сахаров и полезная клетчатка, которая помогает выведению жиров.

Читать полностью

Молекулярная кухня - особенности, польза и вред 2

Молекулярная кухня — особенности, польза и вред

Удивить – главная задача каждого ресторатора. Если гость удивлен – он принесет хорошую прибыль. А как удивляют владельцы ресторанов в век высокоразвитой науки?

Апельсиновые спагетти, кофейное мясо, морковное масло, равиоли из банана, арбузный бутерброд, икра из помидоров, твердый борщ, жидкий хлеб, – бред сумасшедшего, еда космонавтов, игра слов или может сон алхимика? Нет, молекулярная кухня, Ватсон! Именно о такой необычной, модной и современной кухни пойдет речь.

Молекулярная кухня - особенности, польза и вред 1

Что такое и с чем его едят?

Молекулярная кухня – это образование особых химических связей в продукте при помощи контроля температурного режима. Звучит сложно, пугающе и данный термин точно не вызывает ощущений, связанных с аппетитом. Однако такая кухня пользуется большой популярностью за счёт оригинальности, необычности и, что самое главное, неповторимым вкусом своих блюд.

Читать полностью

Как должна измениться диета у женщин после 40 лет 2

Как должна измениться диета у женщин после 40 лет

Отличные новости! Старение не должно вызывать набор лишних килограммов. Обычно, женщины склонны набирать около половины килограмма жировых отложений в год после 40. Но причиной этого является как дисбаланс гормонов, так и падение активности.

Женщины после менопаузы, которые придерживаются диеты с низким содержанием жиров, высоким количеством фруктов и клетчатки, значительно меньше подвержены набирать лишний вес, чем те, кто не контролирует потребление жиров, показало одно исследование. Как остаться стройной?

Употреблять больше рыбы

Как должна измениться диета у женщин после 40 лет 1

Сердечно-сосудистые заболевания после менопаузы могут значительно ухудшить состояние вашего здоровья и качество жизни, поэтому, чтобы предотвратить эти нежелательные последствия, стоит добавить в ваш рацион как минимум два блюда с рыбы в неделю (желательно с той, которая содержит полезные полиненасыщенные жиры — форель или лосось). Тем, кто не в состоянии потреблять необходимое количество рыбы, возможно ввести в свою диету рыбий жир.

Предыдущие исследования показывают, что рыбий жир может помочь в борьбе с раком молочной железы. В первую очередь нацельтесь на потребление натуральной рыбы, а только потом проконсультируйтесь с вашим врачом о целесообразности приема любых пищевых добавок, таких как рыбий жир.

Читать полностью

Фруктовая диета. Как придерживаться фруктовой диеты, что нужно знать 1

Фруктовая диета. Как придерживаться фруктовой диеты, что нужно знать?

Наступает лето — время коротеньких юбок, отпусков и пляжного сезона. В это время года большинство женщин волнует один единственный вопрос: как же похудеть перед отпуском, желательно за неделю?

И на него есть ответ: быстро и без вреда для здоровья сбросить лишние сантиметры и килограммы поможет фруктовая диета.

Фруктовая диета. Как придерживаться фруктовой диеты, что нужно знать 1

Как придерживаться фруктовой диеты?

В теплое время года на прилавках магазинов и рынков всех городов страны появляются свежие фрукты, поэтому фруктовая диета идеально подходит для лета.

В отличие от несбалансированных жестких диет, такая система питания не навредит организму, а напротив, обогатит его витаминами и минералами. Плоды содержат большое количество клетчатки и особых кислот, расщепляющих жиры – все это делает фруктовую диету потрясающе эффективной.

Читать полностью

Несколько полезных молочных продуктов, которые следует внести в свой рацион 2

Несколько полезных молочных продуктов, которые следует внести в свой рацион

Знаете ли вы, что две из трех человек не получают достаточного количества молочных продуктов ежедневно? Существует множество способов употреблять их — закуски, завтраки, десерты, различные блюда. Ниже мы предлагаем вашему внимание несколько молочных продуктов, которые можно внести в свой рацион.

Кефир

Несколько полезных молочных продуктов, которые следует внести в свой рацион 1

Этот продукт похож на йогурт. Кефир обладает антибактериальными свойствами, в нем содержится много полезных бактерий, которые защищают нас от различных инфекций.

Кефир можно использовать в собственных коктейлях, его можно употреблять вместе с десертами, например блинами или закусками.

Читать полностью

Здоровое питание в домашних условиях - основные правила и советы 1

Здоровое питание в домашних условиях — основные правила и советы

Если человек решает употреблять постные блюда, то чтобы сохранить фигуру или избавиться от лишнего веса, следует учесть некоторые нюансы о здоровом диетическом питании.

Правила здорового питания

При большом весе, следует много попотеть, чтобы убрать лишние килограммы. Если быстро сбрасывать вес, то организм будет подвергнут стрессам. Тогда человек задействует вредные привычки, курение, алкоголь и сладости, это еще больше усложнит дело. Поэтому для избавления от излишнего веса и сохранения хороших результатов требуются жертвы: бросить вредные привычки и начать правильно питаться и худеть. Таким образом можно изменить жизнь и обрести хорошую фигуру.

Здоровое питание в домашних условиях - основные правила и советы 1

Читать полностью

Медленная плита (Мультиварка) - плюсы и минусы, как выбрать 1

Медленная плита (Мультиварка) — плюсы и минусы, как выбрать

Вы любите готовить здоровые, питательные домашние блюда, но не имеете времени для готовки и наблюдения за ними? Вам нужна медленная плита. Готовить вкусные домашние блюда будет так же легко, как добавить ингредиенты в медленную плиту, потому что она будет фактически готовить вас.

На рынке есть много медленных плит, прежде чем приступить к выбору нужной вам, полезно в первую очередь узнать, как они работают.

Медленная плита (Мультиварка) - плюсы и минусы, как выбрать 1

Читать полностью