Мтеки:

Вкусное

Перец - разнообразная и универсальная приправа 1

Перец — разнообразная и универсальная приправа

В самом слове «перец» слышится что-то очень крепкое, яркое. Он такой и есть. Под этим наименованием оказались объединены совершенно разные растительные семейства. Например, самая популярная пряность — перец горошком (черный, белый, розовый) — действительно относится к перечным. Но овощной разноцветный перец и острый чили принадлежат к семейству пасленовых, как помидоры и баклажаны. Существует еще огромное количество перцев от ямайского до японского и бразильского, но к какому семейству растений они ни относились бы, все используются как пряности и ценятся за выраженный вкус и разную долю остроты.

Перец - разнообразная и универсальная приправа 1

Вместо соли

Китайские ученые выяснили, что любители острого меньше употребляют соли. Оказалось, что капсаицин, который содержится в остром перце и, собственно, делает его острым, влияет на восприятие соленого вкуса. Поэтому, чтобы меньше есть соленого и таким образом снижать риск повышенного давления, отеков и т. д., имеет смысл осваивать мир пряностей, начиная с перца. Впрочем, это открытие сделали еще для себя ацтеки, которые не знали соли и щедро приправляли пищу острым перцем.

Отрицательная калорийность

Чтобы не выдавать желаемое за действительное, расставим сразу точки над «i». Конечно, не существует на земле продукта, который требовал бы для собственного усвоения в организм больше энергии (калорий), чем он сам может дать. Но сырой сладкий перец — кандидат No1 в подобные продукты — помощники в деле снижения веса. В нем, как и других хрустящих свежих овощах, особенно ценны высокое содержание витаминов, низкая калорийность (он больше чем на 90% состоит из воды), низкое содержание сахаров и полезная клетчатка, которая помогает выведению жиров.

Читать полностью

Молекулярная кухня - особенности, польза и вред 2

Молекулярная кухня — особенности, польза и вред

Удивить – главная задача каждого ресторатора. Если гость удивлен – он принесет хорошую прибыль. А как удивляют владельцы ресторанов в век высокоразвитой науки?

Апельсиновые спагетти, кофейное мясо, морковное масло, равиоли из банана, арбузный бутерброд, икра из помидоров, твердый борщ, жидкий хлеб, – бред сумасшедшего, еда космонавтов, игра слов или может сон алхимика? Нет, молекулярная кухня, Ватсон! Именно о такой необычной, модной и современной кухни пойдет речь.

Молекулярная кухня - особенности, польза и вред 1

Что такое и с чем его едят?

Молекулярная кухня – это образование особых химических связей в продукте при помощи контроля температурного режима. Звучит сложно, пугающе и данный термин точно не вызывает ощущений, связанных с аппетитом. Однако такая кухня пользуется большой популярностью за счёт оригинальности, необычности и, что самое главное, неповторимым вкусом своих блюд.

Читать полностью

Коктейль Голубая лагуна. История напитка и его пошаговый рецепт 1

Коктейль Голубая лагуна. История напитка и его пошаговый рецепт

Коктейль Голубая лагуна. История напитка и его пошаговый рецепт 1

Один из самых красивых и экзотических коктейлей – коктейль Голубая лагуна. Существуют расхожие мнения о том, кто же на самом деле «дал жизнь» этому удивительному по своей красоте, напитку. Одни утверждают, что этот коктейль был результатом творения известного художника Поля Гогеном, которому врачи в свое время запретили пить излюбленный алкогольный напиток абсент.

Пребывая на Таити, среди величия и красоты живописной природы, великий романтик решил создать коктейль, который бы передал все настроение этого удивительного края, при этом оставаясь крепким спиртным напитком.

По другой версии, Голубую лагуну придумал некий Энди Мак Элхон, сын знаменитого бармена, хозяин роскошного бара в Европе, носящее громкое название «Нью-Йорк». Так или иначе, мы благодарим создателя, кем бы он ни был, за такой великолепный подарок. Впрочем, такая же неясность существует и с названием напитка. То ли коктейль был назван в честь популярной в 60-е годы книги с одноименным названием, то ли в честь местечка в Исландии, которое всегда радушно встречает всех приезжих.

Читать полностью

Как правильно варить борщ. Основные этапы приготовления блюда 1

Как правильно варить борщ. Основные этапы приготовления блюда

Борщ – одно из самых любимых первых блюд и в России, и далеко за ее пределами. Каждая настоящая хозяйка обязательно должна знать, как правильно варить борщ. К слову, родиной этого вкусного блюда считается Украина, хотя есть и те, кто с этим в корне не согласен, считая, что борщ – это национальное блюдо румын, поляков и литовцев. Тем не менее, все гурманы, говоря «борщ» практически всегда подразумевают именно тот суп, который готовят на Украине.

Как правильно варить борщ. Основные этапы приготовления блюда 1

Несмотря на обилие всевозможных разновидностей этого первого блюда, ведь каждая хозяйка, так или иначе, готовит его немного по-своему. Воспользуйтесь представленным в этой статье рецептом вкусного и аппетитного борща, чтобы порадовать своих родных и гостей сытным и ароматным блюдом.

Если верить истории, то впервые это блюдо появилось в рационе казаков. Во время Азовской осады им абсолютно нечего было есть, и они придумали свое блюдо из «корешков и вершков». Это кушанье пришлось по душе лихим донским казакам, и прочно вошло в украинскую, русскую и во многие другие кухни мира. Борщ был любимым блюдом великих русских деятелей: Екатерины II, Александра II, и даже писателя Николая Васильевича Гоголя. Похлебка, сваренная на растопленном сале с добавлением различных овощей, придавала им силы, а красный цвет добавлял праздничного настроения. Так как же правильно варить столь любимый всеми борщ?

Читать полностью

Что нужно знать, заказывая торт на свадьбу - важные советы 1

Что нужно знать, заказывая торт на свадьбу — важные советы

На свадьбе, как и в отношениях, не бывает мелочей. А среди более или менее значительных атрибутов действа, помимо, конечно, платья и букета невесты, и костюма жениха, является свадебный торт. Это произведение искусства, которое должно соответствовать самым высоким требованиям.

Что нужно знать, заказывая торт на свадьбу - важные советы 1

Требования к свадебному торту

Прежде всего, свадебный торт априори должен быть вкусным. Собственно, к моменту, когда дело дойдет до его непосредственного поедания, на традиционных свадьбах не так много остается гостей, способных по достоинству оценить его вкусовые качества. И, тем не менее, торт на свадьбу просто обязан быть изысканно вкусным!

Свадебные торты на заказ, как правило, являются украшениями праздничного стола, а также своего рода символом будущей счастливой супружеской жизни. И тут мы подходим к внешнему оформлению кондитерского шедевра, которое должно быть еще более безупречным, чем его вкус. Словом, на свадебный торт возлагается очень много «обязанностей», поэтому не всякой кондитерской стоит доверять его изготовление.

Поскольку настоящие профессионалы кулинарного искусства способны воплотить практически любой каприз, изготавливая торт на заказ, то не стоит сдерживать себя, дав волю фантазии. Украшение верхушки торта парой молодоженов, лебедей или голубей, а боков – цветами, кремовыми кружевами и надписями – это классика. Для любителей всего традиционного такое оформление будет идеальным.

Читать полностью

Как приготовить рождественскую индейку с апельсинами - рецепт 1

Как приготовить рождественскую индейку с апельсинами — рецепт

Рождество является основным зимним праздником в Европе и Америке. И главную позицию на столе занимает рождественская индейка.

Индейку на Рождество в разных странах готовят по-разному. Например, в Великобритании традиционно готовят индейку под соусом крыжовника, во Франции – с использованием вина.

Рассмотрим традиционное приготовление рождественской индейки с апельсинами.

Как приготовить рождественскую индейку с апельсинами - рецепт 1

Ингредиенты:

Необходимы следующие продукты в расчете на 8 порций:

  • Прежде всего, это индейка, вес выпотрошенной птицы – 2-3 кг;
  • Апельсин, а также 2 столовые ложки апельсинового сока;
  • Луковица;
  • Болгарский перец;
  • Шампиньоны – 8 шт.;
  • Стакан риса;
  • Желатин;
  • Горчица;
  • Сливочное масло;
  • Соль и другие приправы по вкусу.

Приготовление:

1. И так приступим. Перед приготовлением продукты следует вымыть и просушить. Сварить рис с небольшим количеством соли. Измельченные лук, перец и шампиньоны обжарить на растительном масле. Рис и овощи перемешать и нафаршировать полученной смесью индейку. Место разреза скрепить зубочистками, зафиксировать крылышки и ножки.

Читать полностью

Как приготовить грибную запеканку - пошаговый рецепт 2

Как приготовить грибную запеканку — пошаговый рецепт

Этот удивительный рецепт грибной запеканки непременно поразит ваших гостей и семью.

Почему этот рецепт грибной запеканки полезен?

В 100 граммах грибов содержится примерно 20 калорий. Они идеально подходят людей, которые сидят на диете. Такое блюдо станет прекрасным дополнением к рациону, если вы хотите предотвратить развитие диабета или ожирения. В грибах нет холестерина, однако содержится много клетчатки. Благодаря большому количеству витаминов группы B, магния и цинка, они также положительно влияют на нервную систему и кости.

Кроме того, грибы содержат минералы и антиоксиданты — селен и витамин D помогают бороться с Т-клетками, восстанавливать ДНК и защищают от многих видов заболеваний. Калий положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращает задержку жидкости благодаря тому, что стимулирует выведение токсинов.

Как приготовить грибную запеканку - пошаговый рецепт 1

Как использовать грибы?

Продукты должны быть свежие и высококачественные. Вот несколько рекомендаций.

  • Не покупайте грибы с темными пятнами — это признак того, что они несвежие.
  • Грибы должны иметь белый или очень светлый цвет.
  • Убедитесь, что их хранили в прохладном месте, ведь температура влияет на свежесть и состояние грибов. Тем не менее, не стоит хранить их длительное время. Два дня — это максимум.
  • Готовые к употреблению грибы должны быть твердые. Не покупайте грибы, которые прилипают к рукам. Обязательно проверьте, они должны быть сухими на ощупь.

Читать полностью

Питание для согревания тела. Лучшие продукты для согревания тела 4

Питание для согревания тела. Лучшие продукты для согревания тела

Есть продукты, которые могут согреть тело изнутри. Если включить следующие продукты в свой рацион, вы убедитесь, что ваше тело будет набирать силу и эффективно функционировать при низких температурах.

Вода является жизненно важным элементом в любое время года. Она важна для многих процессов в организме, и даже в холодную погоду не следует забывать пить живительную жидкость.

Добавьте в свой рацион продукты, которые помогают функционированию почек. Это цельные зерна: просо, ячмень, гречка, фасоль и соя; сладкие овощи: морковь, репа, пастернак, тыква и сладкий картофель. Грибы, свекла и морские водоросли обеспечивают тело всеми питательными веществами.

Орехи и семечки

Питание для согревания тела. Лучшие продукты для согревания тела 1

Арахис и миндаль может согревать тело в течение длительного времени. Семена также обеспечивают теплом — кунжутное семя тыквы, укроп. Некоторые из них можно есть, другие — добавлять в пищу.

Читать полностью

Как приготовить голубцы — вкусный рецепт с видео

Подборка лучших видео инструкций, как приготовить очень вкусные голубцы. Всё понятно и подробно рассказывают в данных видео, как приготовить голубцы и просто удивить всех своих близких вашим шедевром. Рецептики голубцов то что надо, действительно вкуснейшие! 🙂

Читать полностью

Домашний тыквенно-апельсиновый джем с пряностями - рецепт 1

Домашний тыквенно-апельсиновый джем с пряностями — рецепт

Этот яркий и очень ароматный домашний тыквенно-апельсиновый джем с пряностями никого не оставит равнодушным.

Домашний тыквенно-апельсиновый джем с пряностями - рецепт 1

Ингредиенты:

  • бутоны гвоздики (пять штук);
  • звездочки бадьяна (две штуки);
  • цедра апельсиновая (от одного плода);
  • тыквенная мякоть очищенная (1,4 кг);
  • апельсиновый сок (128 мл);
  • тростниковый сахарный песок (620 г);
  • коричная палочка (одна штука).

Читать полностью