Опыт человечества бесценен с точки зрения познания свойств растений, произрастающих на нашей планете. Благодаря этому опыту, иногда мучительному, стало широко известно в какое блюдо, например, стоит класть лавровый лист, как приготовить салат и спаржу, что приправить мускатным орехом, и что волчью ягоду лучше вообще не брать в руки.
Вообще говоря, благодаря бесценному кулинарному опыту теперь ничего не стоит выяснить, какими полезными качествами обладает артишок.
Как цветёт артишок
Настоящий артишок или артишок посевной является обычной сельскохозяйственной культурой для юга Европы, не так давно этот вид артишока растили на юге нашей страны. Этот вид артишока – многолетнее растение с большими листьями и ветвящимся стеблем. В первый год растут лишь листья растения. Плодоносящие побеги образуются на второй год после посадки растения.
Цветёт артишок с августа по сентябрь крупными соцветиями размером до 12 см. Именно цветки артишока используются в пищу.
Нераскрывшиеся корзинки соцветий, довольно мясистые, вместе с бутонами являются самым тонким лакомством, известным с древности.