Салаты — это вкусная и лёгкая пища для детей, которая не только разнообразит их рацион, но и поможет избежать нехватки витаминов и полезных микроэлементов в растущем организме. Простые овощные салаты можно давать детям уже с 6-8 месяцев в виде пюре, если все ингредиенты уже есть в меню ребёнка. Ниже представлены рецепты первых салатов для самых маленьких — детей от года до двух лет.
Простой аналог винегрета
Берут в равных пропорциях морковь, картофель и свёклу, варят и натирают или нарезают соломкой. К ним добавляют зелёный горошек и заправляют растительным маслом, лучше — оливковым.
Оливковое масло богато витаминами А, В, D и Е, а также олеиновой кислотой, полезными для мозга и костей. Его вполне можно заменить на обычное подсолнечное масло, а после двух лет — на льняное, содержащее ещё больше витамина Е и полезных для пищеварения полисахаридов.
Салат с помидором
Отварной картофель и помидор без шкурки и мякоти нарезают ломтиками. К ним добавляют немного сметаны, четверть яичного желтка и, по желанию, измельчённый укроп.
Помидоры полезны для детского иммунитета, нервной системы, сердца, сосудов и кишечника. Их можно с осторожностью пробовать в 10 месяцев, не забывая о возможной аллергической реакции. При этом первое время их лучше чистить от кожуры. Для этого помидор ошпаривают или заливают кипятком на пару минут.
Витаминный салат
Свежую морковь и яблоко в пропорции 3:2 (чайных ложек «с горкой») необходимо вымыть, очистить и натереть либо мелко нарезать. Смешать их с чайной ложкой сахара и сметаны.
Этот салат придется по вкусу и без сметаны, которую рекомендуется вводить лишь в полтора-два года. Однако с ней польза салата утроится, поскольку:
- в сметане содержится множество витаминов, йод, цинк и кальций;
- сметана, как и другие молочные продукты, улучшает пищеварение;
- благодаря сметане лучше усваивается бета-каротин из моркови, который стимулирует иммунитет и подавляет накопление свободных радикалов.
Фруктовый микс
Состав салата зависит от того, какие фрукты уже пробовал ребенок. В основе салата — яблоко и груша, натёртые на крупной или мелкой тёрке. К ним добавляют чернослив, абрикос, персик, сливу или сухофрукты, а заправляют такой салат сметаной или вовсе подают без заправки.
Это интересно — Как испечь настоящий вкусный хлеб по рецепту наших бабушек
Не следует бояться экспериментов с меню малыша, если у него нет аллергии и других противопоказаний к употреблению тех или иных продуктов. Развеять сомнения также можно на консультации у педиатра.
